For the red sauce: Heat the olive oil in a large saucepan. Add the garlic and onions and saute until tender, 5 minutes. Add the tomatoes, red pepper flakes and some salt and black pepper and Vediamo insieme come preparare la parmigiana di melanzane in padella. Ingredienti per 4 persone. 3 o 4 melanzane; 1 litro di passata di pomodoro; 300 g di mozzarella o provola fresca; parmigiano grattugiato; sale; olio di oliva; origano; basilico; Parmigiana di melanzane in padella Preparazione Le melanzane alla parmigiana sono un tipico piatto della mia terra, la Sicilia! in genere le melanzane vengono fritte e poi il tutto viene cotto in forno. Questa variante che definirei light come preparazione, è altrettanto squisita e vi consiglio assolutamente di provarla. Le fette di melanzane vengono grigliate in piastra e poi condite in padella come la classica parmigiana, ma con 1. Per prima cosa scaldiamo il forno, la padella, la bistecchiera, o accendiamo la brace per cuocere le nostre melanzane, perchè le andremo a cuocere subito, non appena il nostro strumento sarà a temperatura. 2. Ora dedichiamoci alla preparazione delle melanzane. Le laviamo, le affettiamo, a fette lunghe per preparare involtini, parmiagiana Rustica di melanzane in padella: pronta in pochi minuti. Per cucinare un pasticcio da dividere in 4 porzioni occorrono i seguenti ingredienti: Olio quanto basta. 5 o 6 fette gr di Scamorza. 2 spicchi d’aglio. 100 gr di parmigiano. 1 uovo. Qualche foglia di basilico. Sale quanto basta. Procedimento per la parmigiana di melanzane a crudo. Dopo averle spuntate lavate tagliate le melanzane a fette molto sottili. Mettetele in un colapasta a strati cosparse di sale grosso, (per eliminare l’acqua amara di vegetazione) con un piatto ed un peso sopra, lasciatele così per almeno un’ora. poi sciacquate le melanzane e tamponatele vYoiES. Friggere le melanzane in olio ben caldo finché non saranno dorate da entrambe i lati. Battere un uovo e riporlo nelle melanzane fritte in modo tale che leghino tra loro. Tagliate a fette la mozzarella e fatela sgocciolare per bene. Andiamo adesso ad assemblare la parmigiana di melanzane. Stendere sul fondo della pirofila uno strato di salsa Salate, aggiungete qualche foglia di basilico sminuzzata con le mani e trasferite il sughetto in una ciotola. A questo punto procedete alla cottura delle melanzane. Lavatele e asciugatele bene e tagliatele in 4 pezzi o, meglio ancora in fette di spessore di circa 2 cm. Scaldate in padella dell’olio extravergine d’oliva abbondante. Come fare: Tortino di melanzane – parmigiana ricca. Friggiamo le fettine di melanzane in abbondante olio di semi. Dopo la frittura, eliminiamo l’olio in eccesso dalle melanzane, asciugandole con carta assorbente. Sporchiamo il fondo di una teglia (la mia è circolare e ha un diametro di 22 cm) con 2 – 3 cucchiaiate di salsa di pomodoro. SPECIALE RICETTE CON LE MELANZANE PER LEGGERE LE RICETTE CLICCATE SULLE FOTO!! MELANZANE A SCACCHIERA IN PADELLA. Le melanzane a scacchiera in padella sono facilssime da fare e davvero buonissime, ottime da servire come contorno con fette di pane casereccio, sono molto versatili e si abbinano bene con svariati secondi piatti! E allora via libera alla parmigiana di peperoni, a quella di patate, o a quella di zucca, ma anche a varianti particolari come quella di cardi o a parmigiane cotte diversamente, come la variante in padella o la parmigiana light, con le melanzane grigliate. Ecco dunque 10 varianti di parmigiana golose e semplici, tutte da provare. Step 3. Fonte: Adobe Stock. Lasciamo cuocere per circa 20/25 minuti la nostra parmigiana bianca in pentola rigorosamente con coperchio, assicuriamoci di tanto In tanto della consistenza fino a che non avrà raggiunto quella desiderata. Spegniamo la fiamma e dividiamo le porzioni della nostra lasagna servendola fumante e filante, il pranzo

melanzane alla parmigiana in padella